39,50€

EN ATTENTE

– Une petite sélection du Chef à découvrir

MISE EN BOUCHE

– Consommé aux légumes d’antan ( Potiron, buternut ) crème et fines herbes

* ENTRÉE froide *

– Gougères au Jambon de Parme crème fraîche cuisiné ail et fines herbes

OU

* ENTRÉE chaude *

Oeuf cocotte de Laparade, sauce morilles, morilles, mouillettes viennoises au beurre demi sel de Noirmoutier en baratte, Domaine de Broc

* PLATS*

– Filet de bar poêlé à l’unilatéral, thym, basilic, laurier, vapeur d’estragon

– Caille Du Plantier rôtie, petits lardons, romarin, échalotes confites, miel

– Agneau “qualité gustative à part” roti à point, herbes aromatiques

– Canard de La ferme de Ramon au gré de la découpe, soit cuisse confite, ou magret en éventail ou en brochette rôti au miel du Mont Pujols, pruneaux d’Agen BIO.

Nos plats sont généralement accompagnés, d’une terrine de Pomme de terre Agata crème d’ail, EN SAISON mini légumes de Perpignan , et/ou légumes naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore ..

* CHARIOT DE FROMAGES *

Nature , à la liqueur de noix, BAECHLER LOT ET GARONNE, Maroilles NORD, Crottin de Chavignol SANCERROIS, Brillat Savarin BOURGOGNE , Bleu AUVERGNE ; Brie de Meaux CENTRE

OU * DESSERTS *

– Dôme glacé “création maison”, chocolat au lait MIchel Cluizel, fleur de glace vanille, coeur fonbdant au caramel beurre salé
OU
– Sabayon de fruits frais, gratiné au vin champagnisé de Duras