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49,50€

EN ATTENTE
– Une petite sélection du Chef à découvrir
MISE EN BOUCHE
– Consommé de légumes d2antan & herbes aromatiques Bio La Baie d’Elie

* ENTRÉE FROIDE *

– Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de figue, fleur de sel de Guérande, gelée au Floc de Gascogne blanc

OU

* ENTRÉE CHAUDE *

– L’incontournable Oeuf surprise bio Corinne Arranz, brioché, sauce morilles et morilles, escalope de foie gras poêlée Ferme Ramon servi sous cloche

OU

– Magret de canard fourré au foie gras, chaud & froid, grumble petits légumes et cou farci

* PLAT POISSON *
– Filet de turbot délicatement poêlé, beurre safrané, mélange de petits légumes
*  OU PLAT VIANDE *

– Pavé de veau tendrement rosé, Jean Luc Pujols Prayssas, sauce crémée, morilles

OU

– Pavé de filet de boeuf « goût saveur et tendreté sans pareil » sauce cèpes, cèpes

Nos plats sont généralement accompagnés, d’une terrine de Pomme de terre Agata crème d’ail, EN SAISON mini légumes de Perpignan , et/ou légumes naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore …

* LE CHARIOT DE FROMAGES *

Nature , à la liqueur de noix, BAECHLER LOT ET GARONNE, Maroilles NORD, Crottin de Chavignol SANCERROIS, BrillZt Savarin BOURGOGNE , Bleu AUVERGNE, Brie de Meaux CENTRE

* DESSERT *

– Crème brûlée par Vincent B la truffe noire du Périgord de l’Albret St Pierre de Bu]et

OU:

– Diablotin au Grand Marnier, chaud / froid fleur de glace au caramel & beurre salé sur son donut’s et meringue Française, flambé à table

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