* ENTRÉES *
froides
Gougères au Jambon de Parme, préparées au fromage frais, ail et fines herbes
12,00€

L’exclusive terrine de foie gras mi-cuit, chutney de figue, fleur de sel de Guérande , gelée au Floc de Gascogne blanc.

25,00€
* ENTRÉES *
chaudes
Oeufs surprise en cocotte de Laparade et ses mouillettes viennoises au beurre salé de Noirmoutier de baratte Dpmaine de Broc
  • Cèpes
16,00€
  • Morilles
18,00€
  • Bio, en brioche; Corinne ArranM de St Étienne de Fougère,  sauce morilles et morilles , servi sous cloche
24,00€
Magret de canard fourré au foie gras, en grumble, chaud & froid petits légumes et cou farci
20,00€

Consommé de butternut, crème fraîche, fines herbes, La Baie d’Elie, tranche de foie gras de canard poêlé La ferme Ramon

12,00€
* POISSONS *

Trilogie de poissons en soufflé, daurade / bar / turbot ou lotte (selon arrivages), champignons de Paris, vin blanc

25,00€
Filet de turbot délicatement poêlé, beurre safrané

30,00€

* VOLAILLES *
Canard de La ferme de Ramon au gré de la découpe, soit cuisse confite, ou magret en escalope ou en brochette rôti au miel du Mont Pujols, pruneaux d’Agen BIO
25,00€
Caille Du Plantier rôtie, petits lardons, romarin, échalotes confites miel du Mont Pujols

20,00€

Demi Coquelet des Landes rôti, façon grand mère, champignons, oignons confits, petits lardons

18,00€

* VIANDES *
Pavé de veau « rosé à point », Jean Luc Pujols Prayssas, sauce crémée, morilles

28,00€

Agneau « qualité gustative à part »,rôti à point, aux herbes aromatiques

25,00€

Pavé de filet de boeuf “goût, saveur et tendreté sans pareil”, sauce cèpes et cèpes, tranche de foie gras poêlée

36,00€

* CHARIOT DE FROMAGES *

Sélection BAECHLER, Le Temple sur Lot :
La liqueur de noix,
Nature

Sélection Régions de France, délicatement affinée :
Maroilles NORD,
Brillât Savarin BOURGOGNE,
Bleu AUVERGNE,
Brie de Meaux CENTRE
Crottin de Chavignol SANCERROIS

8,00€

* DESSERTS *

Satiné au chocolat, moelleux à souhait, crème Anglaise

12,00€

L’authentique crème brûlée par Vincent, « Une délicieuse crème croquante au-dessus et fondante à souhaite en-dessous »

18,00€

Diablotin au Grand Marnier, chaud / froid, fleur de glace au caramel beurre salé sur son donut’s et meringue Française, flambé à table

16,00€

Sabayon de fruits frais gratiné, vin champagnisé de Duras

15,00€

Dôme glacé « création maison », chocolat au lait Michel Cluizel, fleur de glace vanille, coeur fondant au caramel beurre salé

15,00€

Brioche perdue maison, poêlée au beurre, façon Grand Maman

10,00€

Les 3 boules de glace & sorbet artisanal « Fleur de glace »

12,00€