* ENTRÉES *
froides
Terrine de foie gras de canard Ferme Ramon mi-cuit, chutney de figues, sel de Guérande, gelée au Floc de Gascogne blanc

25,00€

Les 2 tranches de foie gras de canard délicatement poêlée Ferme Ramon, vinaigre de Xeres, fleur de sel de Guérande
25,00€
Tartare de canard Ferme Ramon au couteau, oeuf de Laparade, noisettes de Concon, tomate, basilic, câpres

20,00€

Farandole de terroir Lot et Garonnaise

22,00€

* ENTRÉES *
chaudes
Oeufs surprise en cocotte de Laparade et ses mouillettes viennoises au beurre salé de Noirmoutier de baratte Dpmaine de Broc
  • Cèpes
16,00€
  • Morilles
18,00€
  • Œuf Bio Corinne Arranz de St Étienne de Fougères; sauce morilles et morilles , brioché servi sous cloche
24,00€
Escalope de foie gras poêlée

24,00€

* POISSONS *
Trilogie de poissons en soufflé, daurade / bar / lotte champignons de Paris, vin blanc, échalotes
25,00€
Blanquette de lotte à l’ancienne, champignons, sauce suprême

29,00€

Filet de Bar sauce échalotes, beurre blanc

26,00€

Daurade Royale sauce à l’aneth, crème fraîche

24,00€

* VOLAILLES *
Canard de La ferme de Ramon au gré de la découpe, soit cuisse confite, ou magret en escalope ou en brochette rôti au miel du Mont Pujols, pruneaux d’Agen BIO
25,00€
* VIANDES *
Pavé de veau délicatement rôti, Jean Luc Pujols Prayssas sauce crémée, morilles

28,00€

Pavé de filet de boeuf “goût, saveur et tendreté sans pareil”, sauce cèpes et cèpes, tranche de foie gras poêlée

36,00€

* CHARIOT DE FROMAGES *

Sélection BAECHLER, Le Temple sur Lot :
La liqueur de noix,
Nature

La Ferme des Maguettes Bourran
Chèvre au lait cru

Sélection Régions de France, délicatement affinée

  • Livarot ou Pont Lévêque NORMANDIE
  • Brillât Savarin BOURGOGNE
  • Bleu AUVERGNE
  • Brie de Meaux CENTRE
8,00€

* DESSERTS *

L’authentique crème brûlée par Vincent, « Une délicieuse crème croquante au-dessus et fondante à souhaite en-dessous »

18,00€

Diablotin au Grand Marnier, chaud / froid, fleur de glace au caramel beurre salé sur son donut’s et meringue Française, flambé à table

16,00€

Sabayon de fruits frais gratiné, vin champagnisé de Duras

15,00€

Dôme glacé « création maison », chocolat au lait Michel Cluizel, fleur de glace vanille, coeur fondant au caramel beurre salé

15,00€

Brioche perdue maison, poêlée au beurre, façon Grand Maman

10,00€

Les 3 boules de glace & sorbet artisanal « Fleur de glace »

12,00€